Dolmafest

Beschreibung

Datum: 23. Mai
Standort: Swartnoz Kathedrale

Die vielfältige armenische Küche hat eine lange kulinarische Geschichte, und es ist unmöglich, den delikatesten Teil der armenischen Reise zu überspringen.

Tolma ist ein armenisches Gericht, das untrennbar mit der traditionellen Tafel verbunden ist. Es besteht aus Trauben- oder Kohlblättern, die mit Hackfleisch gefüllt sind, zusammen mit Reis, Zwiebeln und Kräutern. Neben Fleisch, Kohl und Blättern hat Tolma noch 50 weitere Rezepte, die die armenischen Köche sorgfältig aufbewahrt haben. Die Zutaten sollten richtig eingelegt werden, um die geschmacklichen Eigenheiten zu erhalten.

Während des jährlich stattfindenden Dolma-Festivals präsentieren die besten Köche Armeniens und der Region eifrig ihre Version der Dolma, und einige Stunden später wird der beste Koch als Gewinner bekannt gegeben.